カオマンガイ

ごはんと一緒に鶏肉も調理できる、とても簡単なカオマンガイ。しっとりと柔らかく、ジューシーに仕上がります。ほうじ茶やジャスミン茶で炊くと香りが楽しめます。

材料（4人分）

米：2合
鶏もも肉：1枚
水：380ml（お好みでほうじ茶やジャスミン茶でも可）
しょうが千切り：1片
塩：ひとつまみ
パクチー：適量(お好みで)

タレ（A）
醤油：大さじ2
ごま油：大さじ2
長ねぎ みじん切り：大さじ2
しょうが すりおろし：大さじ2
ニンニク みじん切り：1片(お好みで)

つくり方

①米を洗い、しょうがの千切りと一緒に鍋に入れます。水を加えて30分ほど浸水します。

②浸水している間に、Aを混ぜ合わせタレをつくり、鶏もも肉にはフォークでまんべんなく穴をあけましょう。

③浸水が終わったら、塩ひとつまみを入れ、鶏もも肉を米の中央に皮を上にしてのせます。
フタをして、中火からスタート。10分前後で蒸気が出始めたら、ごくごく弱火に。

④フタをしたまま15分炊き、火を止め10分蒸らします。

⑤鶏肉をどけて、米をほぐしてできあがり。

⑥切り分けた鶏をご飯の上にのせ、お好みでパクチーをのせ、タレをかけていただきます。