なす丼

濃いめの味つけですが、酸味があるのでさっぱりといただけます。お好きな薬味を添えてどうぞ。
旬のお野菜、肉や魚などでアレンジも可能。冷やしても美味しいので、作り置きやお弁当にも。

材料（4人分）

なす(中)：4本
ごはん：お好きなだけ
サラダ油：適量

調味料（A）
醤油：大さじ2弱
酒：大さじ2
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：大さじ1
酢(またはレモン汁)：小さじ1

つくり方

①なすを食べやすい大きさに切ります。
浅く切り目を入れておくと食べやすくなります。

②中火でスタート。
鍋に油を熱し、軽く焼き目がつくくらいに炒めます。

③Aの調味料をまわし入れたらフタをして、ごく弱火で5分。
火を止め少し冷ますと、味がなじみます。

④ごはんの上に盛りつけ、煮汁を少しかけて出来上がり。
■おすすめの薬味
生姜の千切り・かつおぶし・ミョウガなど