れんこんキャベツ丼

れんこんとキャベツを使ったヘルシーな丼に、2種類のタレで味の変化が楽しめる一品です。食材の旨みを引き出すこくうまダレと、さっぱりとした塩レモンだれで、ひと口ごとに違う美味しさを味わえます。

材料（4人前）

れんこん：お好きなだけ
キャベツ：お好きなだけ
サラダ油：適量

こくうまダレ（A）
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
※にんにく・しょうがは、おろさずみじん切りでもOK

塩レモンだれ（B）
レモン汁：大さじ2
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
黒こしょう：少々
サラダ油：大さじ2

つくり方

①厚さ5mmに切ったれんこんを水にさらします。キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。

②味わい鍋に薄く油を引き、キャベツがしんなりするまで中火で炒めて、取り出します。

③油を足して、れんこんを炒めます。炒めすぎず、少し透明感が出てきたくらいで取り出します。

④こくうまダレを作ります。れんこんを取り出した鍋に(A)を入れ、弱火で１分ほど煮詰めて、タレ完成です。

⑤塩レモンだれを作ります。小鉢やボウルなどに(B)を入れ、よく混ぜ合わせて、こちらのタレも完成です。

⑥ごはんにキャベツを敷き、れんこんを盛りつけ、二種類のタレをお好きなようにかけて食べましょう。