【料理教室】5/19（日） 滋賀・長浜で有賀薫さんの料理教室を開催！
料理教室『有賀薫のスープの食卓、教えます〜滋賀のおいしいものも教えてください〜』
「有賀薫のスープ旅」滋賀編を記念して、湖のスコーレ（滋賀県長浜市）にて、有賀薫さんの料理教室が開催されます。有賀さんに教わりながら一緒にワイワイ調理する「調理実習」形式です。滋賀ものの食材を使ったスープと炊き込みご飯を味わい鍋でつくって、食べて、滋賀の食文化にふれてみませんか？
| イベント名 | 有賀薫のスープの食卓、教えます〜滋賀のおいしいものも教えてください〜 |
| 開催日時 | 2024年5月19日（日）10時30分～12時30分 |
| 会場 | 湖のスコーレ体験教室 滋賀県長浜市元浜町13-29 1F |
| イベント詳細 | 定員：10名 イベントプログラム ①スープで一汁一菜の調理実習お献立・魚のスープ・にんじんとチーズの炊き込みごはん ・かぶのもずくドレッシング ＊旬のもの、地元の野菜を使います。 ②ごはんの話をいっしょにしましょう 作ったものを食べながらごはんトーク。 滋賀の食材や食文化についてみんなで語り合いましょう。 持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| 講師プロフィール | 有賀 薫（ありが かおる） スープ作家。スープの実験室『スープ・ラボ』はじめ、イベントや各種媒体を通じて、おいしさに最短距離で届くシンプルなレシピや、日々楽に料理をする考え方などを発信中。 忙しく働きながらも、できるだけ自分の手で美味しい食事をつくりたいというニーズに応えるレシピが男女を問わず支持されている。 著書に『スープ・レッスン』（プレジデント社）、『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社。2018年の「レシピ本大賞」料理部門入賞）『私のおいしい味噌汁』（新星出版社）、5月13日発売の『有賀薫のだしらぼ』などがある |
| 参加費 | 4,000円（税込） |
| お申込み方法 | Web / 店頭 / 電話（0749-53-3401※火曜休） →お申込みはこちらから |
開催レポート
湖のスコーレの広々としたキッチンで、味わい鍋を使った料理教室が開催されました。
講師は、味わい鍋を以前から愛用してくださっている有賀薫さん
有賀さんから直接教わりながらつくる調理実習形式。ひとテーブルあたり５人分の具沢山スープをつくるので、一番容量のある両手特深22cmを使っています。
「琵琶マス」を使う予定でしたが、今年は不作のため当日までに手に入らず、同じく琵琶湖で獲れる鮒（ふな）を使うことに！しっかり下処理したため、臭みのない美味しいスープが完成。
昔は各家庭で漬けていたという、滋賀特産の「鮒ずし」。つくる人、お店によって味に違いがあるそう。沖島で手に入れた鮒ずしは、酸味がまろやかで、クセのない味。
鮒ずしをお湯割りでいただくという、滋賀ならではの体験も。地元の方によると、鮒ずしは神に供える神聖なものなので、切るときには手で直接触れず、箸で押さえて切り分けると良いのだそう。
お料理好き同士、お近くのお住まい同士、出来たての美味しいスープとごはんをいただきながらの楽しい会食となりました。
料理教室の様子や、滋賀のスープ旅の様子は、７月頃に有賀薫さんの公式YOUTUBEチャンネルで配信されます。お楽しみに！
